四肖八码期期精准选资料

上海家电网登录×
易招制胜

微波炉

用微波炉加热,会影响食物的营养吗?

2019-10-30 来源:北京青年报 编辑:shreen 阅读量:5425

“从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会不会泄漏,食物中的营养成分会不会受到影响?”


四肖八码期期精准选资料  微波炉使用中没有被损坏

四肖八码期期精准选资料  便不会造成微波泄漏

  微波是一种类似于无线电波和红外线的电磁辐射,微波炉是利用微波来实现高效的蒸煮、解冻和加热食物。

  就微波炉产品本身而言,防止微波泄漏技术和产品自身的生产工艺均能将微波泄漏限制在10瓦/平方米以下,对于合格的微波炉产品,使用中没有被损坏便不会造成微波泄漏。

四肖八码期期精准选资料  2013年中国家用电器研究院在其主办的“微波炉烹饪对食物安全与营养的影响”研究成果发布会上发布的结果表明:在合理的烹饪前提下,只要控制好温度与加热时长,食物的分子结构变化是无害的。

  针对微波烹饪可能会增加食物中的致癌物或发生不良诱变的言论,都没有足够的证据支持该观点。在微波的生物效应研究中,至今没有任何研究结果和证据表明,微波可以诱发动物和植物的基因突变。

  蔬菜、水果等食物在用微波烹调时

  营养损失较小

四肖八码期期精准选资料  中国家用电器研究院联合国家级食品专业检测机构的专家,比较使用微波与使用明火烹饪食物后的营养成分,包括维生素、脂肪、蛋白质、矿物质等。结果表明,微波炉烹饪并不会比传统烹饪使营养成分损失更快、更严重。

  同时,在对加热时间比较敏感的维生素、矿物质等营养成分保护方面,微波炉加热的效果明显强于明火加热。

  有研究证明,蔬菜、水果等食物在用微波烹调时,因为加热时间短,达到同样中心温度时,其维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小。

  水溶性维生素,如维生素C、维生素B等的流失与烹调方式中加水量有关,微波烹调因无需加水或只加少量水,可以较好地保留食物中水溶性维生素。

  部分鱼类、肉类、蛋黄等含有n-3不饱和脂肪酸的食物,以及酸奶等含有活菌的食品会受到微波影响,营养成分被破坏,不建议在微波炉中加热。

  通过任何形式的烹饪加工方法,包括加热和冷却,都会使食物发生物理性质、化学组成和营养特征上的变化。因此,要合理科学选用食物的烹调方式,在满足色香味的同时摄取食物中较多的营养。

  切勿用微波炉对有硬质外壳或有膜的食物

  进行烹调

  建议大家使用微波炉前仔细阅读使用说明书,科学合理使用微波炉,合理选择加热时间、微波火力,不应太长、过强。

四肖八码期期精准选资料  烹饪过程中旋转和搅拌食物使热量分布均匀,避免过度烹饪蔬菜以减少营养素损失。

  切勿对有硬质外壳或有膜的食物直接进行烹调,如带壳的整个鸡蛋、鹌鹑蛋、脆皮肠等。加热时去掉外壳或在膜上割几刀或戳几个洞,让蒸气散发,以防止发生爆裂甚至爆炸。

  微波加热本身不具有灭菌作用,建议不用微波加热隔夜或者存放时间相对较长的食物,以免发生食源性疾病。



扫一扫,最新最热家电行业动态,权威数据、专家观点、新闻热评尽在掌握。微信搜索“上海家电网”/“shjiadian”即可关注,期待您的点赞或拍砖!

免责声明:刊载本文目的在于传播更多行业信息,内容均来自网络转载或网友提供,如有侵权请及时联系我们删除!本站不承担任何争议和法律责任!

微波炉

{{item.nickname}} @回复
发表于{{item.create_time}}

  • {{replyitem.nickname}} {{item.create_time}}
    @{{item.nickname}}

查看更多评论

相关阅读
用微波炉加热,会影响食物的营养吗?

“从上世纪80年代起,微波炉就已经走进寻常百姓家,使用微波炉烹调或再加热食物方便、快捷,也成为日常饮食生活中不可或缺的一种工具。但是,随着人们健康意识的提高,有不少人担心,使用微波炉烹制加热食物,微波会..

shreen2019-10-305425
微波炉巨头也要做芯片!格力、康佳等一大波家电企业已经布局

  做微波炉的格兰仕也要做芯片了!  近两年,格力电器(000651)、康佳集团、海信电器(600060)等家电巨头纷纷布局芯片领域。  业内人士称,家电企业进入芯片领域的方向是正确的。但是芯片领域尤其是高端芯片..

shreen2019-09-301230
亚马逊要进入家电领域 年底发微波炉等产品

  据CNBC消息,亚马逊计划在年底前发布至少8个接入Alexa语音控制的硬件设备。知情人士称,这些设备包括微波炉、扩音器、接收器、低音炮和车载小工具。所有设备都将启用Alexa,这意味着它们可以轻松地连接到Alexa。..

chensiwen2018-09-181008
新版电饭锅微波炉能效标识实施细则6月施行

  2017年12月28日,国家发改委、质检总局、认监委联合发布公告,公布了《中华人民共和国实行能源效率标识的产品目录(第十四批)》及目录产品的能源效率标识实施细则,第十四批实行能源效率标识的产品目录包括电饭..

shjiadian2018-01-041255
富平新兴产业示范园www.feidp.com.cn
500万彩票网www.ywkjwx.com
珍视能客服电话www.zhenshineng.com
彩票代理www.jiayipr.com
广内网www.guangnei.com
500万彩票www.ahdzgh.org
网上彩票代理www.jsmw085.com
深圳市温饱新能源技术www.wenbaojs.com
中华五千年文史网www.316jfxyy.com
500万彩票网www.ephoneus.com